Sözcü'nün haberine göre; Türk Patent ve Marka kurumunca co?rafi i?aretli ürün olarak tescillenen f?st?kl?, cevizli, kaymakl? ve peynirli olarak üretilen ünlü Diyarbak?r burma kaday?f?, ya?anan yüksek enflasyona ba?l? artan üretim maliyetleri kar??s?nda i?letmecilere zor günler ya?at?yor.
Özellikle Ramazan soflar?n?n vazgeçilmezi olan burma kaday?f?n yükselen maliyetlerinden kaynakl? i?letmeciler günlük cirolar?nda yüzde 40'l?k dü?ü? ya?ad?klar?n? ifade ediyor.
??LER YÜZDE 40 DÜ?TÜ
Diyarbak?r'da 9, Ankara'da ise 2 ?ubesiyle mü?terilerine üçüncü ku?ak olarak hizmet veren S?dk? Usta burma kaday?f ustas? Mehmet Altunbay, her ne ?art alt?nda olursa kaliteden ödün vermedikleri için f?st?k; ceviz ve tereya??n? k?samad?klar?n? ancak artan bu maliyetlere çare olarak al?m gücü dü?ük orta direk kesime de hitap etmek için parmak kaday?f? üretimine geçtiklerini söyledi.
Fiyat? 4 ay önce 300 lira olan ya??, ?u an 700 liraya ald?klar?n?, buna ba?l? olarak un, ?eker, f?st?k, ceviz ve peynir fiyatlar?n?n da üretim maliyetlerini art?rd???n? belirten Altunbay, i?lerinde yüzde 40 dü?ü? ya?ad?klar?n? söyledi.
PARMAK KADAYIFA ?LG? ARTTI
Altunbay, “Orta dire?e hitap etmek ve herkes tatl? yiyebilsin diye ayn? kalite standartlar?nda sadece gramaj? ve boyutu daha küçük parmak kaday?f?n? ürettik. Al?m gücü dü?ük mü?terilerimizden büyük ilgi gördü. Kilo da burma kaday?f 6 dilimken, parmak da 9 dilim oluyor. Fiyatlar?m?z? cevizlide 110, f?st?kl? da 120 liraya ç?kard?k. Buna ra?men bize kilo maliyeti 115 lirad?r. Daha önce kilosunu 70-80 liradan sat?yorduk. Ramazan ay?nda zam yapmaya vicdan?m?z elvermedi, ancak bayram sonras?nda zam planlamam?z var. Elektrik faturalar?m?z 17 bin liradan 55 bine ç?kt?. 9 ?ubenin sadece ayl?k elektrik faturas? 180 bin lira. Do?algaz da 5 bin liradan 12 bine ç?kt?. Bunlar üretim maliyetlerindeki art??? beraberinde getiriyor” dedi.
1935 y?l?ndan bu yana tatl? sektöründe üçüncü ku?ak faaliyet yürüttüklerini belirten Mehmet Altunbay, Gaziantep'te 300 liraya sat?lan özel kare baklavan?n kilosunu 180 liraya, normal baklavay? da 120 liradan sat??a sunduklar?n?, ancak son 6 aydaki zamlarla ciddi s?k?nt?lar ya?ad?klar?n? anlatt?.