Geçmi?ten günümüze evlerden eksik edilmeyen sirke, g?dalar?n korunmas?n?n d???nda farkl? alanlarda da de?erlendiriliyor. Daha önce elma, üzüm sirkesi olarak mutfaklarda bulunan sirke, beyaz sirke ad?yla ambalajlanarak temizlikte de aranan ürünlerden biri haline geldi. Sa?l?kl? ya?ama önem verenlerin herhangi bir kal?nt? b?rakmamas? nedeniyle temizli?i sirkeyle yapt???n? ifade eden ?zmir'deki g?da mühendisi Görkem K?ll?, sirkenin temizleme gücünün, içerisindeki sirke asitinden geldi?ini vurgulad?. Ev kad?nlar?n?n sirkeyi s?kl?kla tur?u yap?m?nda ve marinelerde kulland???n? anlatan Görkem K?ll?, "Sirke do?al fermente bir üründür. Fermantasyon sonucunda sirke asiti meydana gelir. Bunun konsantrasyonuna göre temizlikteki etkisi de de?i?kenlik gösterir. Yani sirkenin temizlikteki gücü içerisindeki sirke asitinden geliyor. Çaydanl?k ve su ?s?t?c?lar?n içindeki kireçlerin çözümünde, mutfaktaki tezgahlar?n ve tüm yüzeylerin temizlenmesinde sirke kullan?labilir. Tahta ka??klar daha çok deterjan çekti?i için bula??k makinesine at?lmaktan çekinilir. Tahta yüzeylerin temizlenmesinde de sirke kullan?labilir. Bebek sahibi olan aileler, malzemelerin de?di?i tüm yüzeyler gibi mama sandalyesi temizli?inde de sirke kullanabilir" dedi.
ESANS ?LAVEL? S?RKE
?çinde ?eker bulunan bütün meyvelerden sirke yap?labildi?ine dikkat çeken Görkem K?ll?, Türkiye'de daha çok elma ve üzüm sirkesi tüketildi?ini kaydetti. Her meyvenin faydalar? göz önüne al?nd???nda meyveden gelen bile?enlerin de faydal? oldu?unu aktaran K?ll?, salatalarda daha çok üzüm sirkesi tercih edildi?ini belirterek ?öyle konu?tu:
"Elma ve üzüm sirkesinde meyveden gelen yararl? bile?enler bulunur. Beyaz sirkenin hammaddesi ise ?eker içeren ?eker pancar?, ?eker küspesi ve ?eker kam??? gibi bitkisel tar?m ürünleridir. Fermantasyonla olu?an beyaz sirke daha kolay üretilebildi?i ve maliyeti de di?er sirkelere göre daha uygun oldu?u için temizlikte tercih edilir. Sirke gerçekten çok faydas? olan, üzerinde y?llard?r çal???lan ve kullan?lan bir üründür. ?nsanlar?n sirkeyi daha fazla tüketmesini tavsiye ediyoruz. Özellikle y?kamada herhangi bir kal?nt? riski olmad???ndan ev han?mlar? kimyasallar yerine sirke ürünlerini rahatl?kla kullanabilir. Temizlikte kullan?lan sirkelerin kokusundan rahats?z olanlar için, piyasaya esansl? sirkeler de ç?kart?ld?. ?çerisinde lavanta ve bahar çiçekleri kokusu olan sirkeler mevcut. Bunlar da tamamen do?al ürünlerdir. Özü ayn?, yaln?zca esans ilavelidir."