Balçova Belediyesi Teknoloji E?itim Merkezi (BETEM)’nde gerçekle?en e?itimleri, uzun y?llar gazetecilik yapan gastronomi yazar? Nurhayat Ak?n Talay veriyor. Gastronomi yaz?lar? yazmaya ba?lad?ktan sonra Anadolu Üniversitesi A?ç?l?k Bölümü’nü bitiren Talay, özellikle çölyakl?lar?n beslenmesi konusunda çal??maya ba?lad???n? söyledi. ?lk derste çölyakl?lara mant?, pi?i ve kurabiye pi?iren Talay, e?itimleri sürdürmek istediklerini ifade etti. E?itimde kullan?lan ürünlerin sponsorlu?unu ise çölyakl?lar?n yak?nlar? taraf?ndan kurulan Beyaz Tabak Grubu üstleniyor.
GIDAYA YÜKSEK F?YATLA ULA?IYORLAR
Türkiye’de her geçen gün daha yayg?n görülen çölyak hastalar? için Balçova Belediyesi Engelli Haklar? Masas?’n?n ba?latt??? e?itimler, ?zmir Glutensiz ve Organik Ya?am Derne?i ile Beyaz Tabak Grubu taraf?ndan destekleniyor. Ba?latt?klar? e?itime sadece Balçova’dan de?il, ?zmir’in her yerinden hasta ve yak?nlar?n?n kat?ld???n? belirten E?itmen Nurhayat Ak?n Talay, “Çölyak hastalar?n?n beslenmesi zor oluyor. Glutensiz g?da ürünlerini normal g?dalar?n 3-4 kat? fiyata sat?n al?yorlar. Bu da ya?am? onar için çok pahal? hale getiriyor. Bizim kolayca ula?t???m?z pek çok g?day? tüketemiyorlar. Özellikle gevrek, boyoz gibi yiyecekleri yiyememekten dert yanarak evde nas?l yapabileceklerini sordular. Bir sonraki e?itimde bunlar? evde pi?irmenin yöntemlerini anlataca??z” ?eklinde konu?tu. Sosyal medyada glütensiz bir yemek tarifi payla?mas? üzerine Balçova Belediyesi Engelli Masas? Sorumlusu R?za Mutk?lio?lu’nun kendisini arad???n?, e?itim düzenleme fikrinin bu ?ekilde do?du?unu belirten Talay, sözlerini ?öyle sürdürdü: “ Ben gazetecilikten sonra gastronomi yaz?lar?na a??rl?k verdim ve bu alana yöneldim. A?ç?l?k Bölümü’nü bitirdikten sonra ?eflik unvan?n? da ald?m. Bu s?rada çölyakl?lar?n beslenmesi üzerine e?itimler ald?m ve çal??malar yapt?m. Bu e?itimlerde onlara un kar???mlar?n?, çok pahal?ya ula?abilecekleri yemekleri daha uygun fiyata mal etmelerinin yollar?n? anlat?yoruz.”