Antalya Ticaret ve Sanayi Odas? Yönetim Kurulu Üyesi ve Antalya Restoran ve Kafe ve ??letmecileri Derne?i Ba?kan? Salih Y?lmaz ise “Boykot eylemleri fiyatlar?n dü?mesiyle sonuçlanmaz” diyor.
Fiyatlarda turizm bölgesi etkisinin yads?namayaca??na “Sivas’taki restoranda sat?lan bir hamburger ile Kemer’de ve Bodrum’da sat?lan hamburgerin fiyat? ayn? olmuyor. Çünkü buralarda kiralar ve personel gideri de fazla oluyor” sözleriyle i?aret eden Antalya Restoran ve Kafe ??letmecileri Derne?i Ba?kan? ?smail Y?lmaz, fiyatlar için il ve i?letme s?n?f?na göre bir belirleme yap?labilece?i önerisinin geli?tirilebilece?ini söyledi. Y?lmaz, fiyatlar denetlenirken, ürünün kalitesine göre de maliyetinin de?i?ti?inin de göz önünde bulundurulmas? gerekti?ine i?aret etti.
Y?lmaz, maliyet girdilerinin fiyat? belirlemede ana unsur oldu?unun alt?n? çizerek, “Boykot fiyatlar? dü?ürmez” yorumunu yapt?.
“BEN?M 50 L?RAYA SATTI?IMI 170 L?RAYA SATAN VAR”
Boykotu destekledi?ini belirten Antalya K?rm?z? Et Üreticileri Birli?i Ba?kan? ve Et restoranlar? sahibi ?lhan Ayhan, “Dün bir yerde bir kabak tatl?s?n?n 170 TL oldu?unu gördüm. Bu vicdans?zl?k. Bizim de restoran?m?z var, restoran? olan arkada?lar?m?z var. Biz 50 TL’ye satarak para kazan?yorsak, sen 60 TL’ye satabilirsin. Bu kadar fahi? fiyatlarla i?letme yapmalar?n? do?ru bulmuyorum. Halk?m?z do?ru yap?yor. Bizde de hafta sonu mü?teride dü?ü? vard?. Gerçekten protesto edildik. Girdi maliyetleri yükseldi. Yükselmeyen bir ?ey yok. Bir dürümün 400 TL oldu?u, bir suyun 5 liraya al?n?p 25- 30 lira yaz?lmas?n? do?ru bulmuyorum. Bakanl?kta da bununla ilgili bir çal??ma yap?laca??n? dü?ünüyorum” dedi. ?lhan restoran hizmetlerinde uygulanan yüzde 8 KDV’nin yüzde 4’e dü?ürülmesinin ise makul olaca??n? savundu.
“BOYKOTUN BA?LATILACA?I NOKTA B?Z DE??L?Z”
Boykot nedeniyle üzgün olduklar?n? belirten bistro i?letmecisi ve Antalya Gastronomi Yat?r?mc?lar? ve ??letmecileri Derne?i üyesi Güçlü Baytekin ise “ Boykotun ba?layaca?? nokta biz de?ildik. Biz ürünleri sat?n al?p, haz?rlay?p ikram edeniz. Biz ürünleri çok pahal? al?yoruz. Pahal?l???n sebebi biz de?iliz. Münferit bir tak?m yerler var. Bunun tüm sektöre yans?t?lmas? yanl??. Biz istihdam sa?l?yoruz. Pandemiden beri ciddi s?k?nt?lar?m?z oldu. Bütün gruba bunu mal etmek çok yanl??. Üretimden ba?lay?p sona gelen bir sebep. Fahi? fiyatlara bir yapt?r?m olacaksa aradaki üreticiler, aradaki komisyoncular var, en son biziz. Tüm ürünleri yüzde 1 ile al?p yüzde 10 KDV ile sat?yoruz. Kredi kart? ile sat?? yap?yoruz ve kredi kartlar?na ciddi bir komisyon ödüyoruz. Bu bir birikim sonucu ç?kan rakam. Restoran kafe gibi hizmetlerde taban tavan fiyat belirlemek zor, bu tamamen i?letmenin vicdan?na kalm??. Pirzolan?n kilosu 1100 TL, ortalama 13 pirzola dü?üyor. Siz 4 tane porsiyona koyarsan?z 500 lira maliyeti var, garnitür, personel, elektrik, su, dükkan kiras?. Biz 660 TL’ye sat?yoruz. 30 lira kar ediyoruz. Tamamen i?letmenin vicdan?na kalm??”dedi.