?çerisinde bar?nd?rd??? zengin vitamin ve mineraller sayesinde birçok hastal??a iyi gelen enginar?n faydalar? saymakla bitmiyor. Türkiye'de ve dünyada etkisini gösteren salg?n tehdidine kar?? ba????kl?k sistemini güçlendirmenin önemi art?nca, enginara olan talep de artt?. ?zmir'in Urla ilçesinde her y?l nisan ay?nda düzenlenen Uluslararas? Urla Enginar Festivali'nin bu y?l salg?n nedeniyle iptal edilmesi üzerine üreticilerin pazar s?k?nt?s? ya?amamalar? için harekete geçen festivalin kurucusu ve üretici Pelin Omuro?lu, internet üzerinden ald??? sipari?leri tüm Türkiye'deki enginar severlere ula?t?r?yor.
'SADECE URLA'DA ÜRET?LEN B?R TÜR'
Urla'da organik zeytin ve zeytinya?? üreticili?i yapan ve ilçenin ilk sak?z enginar? üreticisi Pelin Omuro?lu, 2000-2004 y?llar? aras?nda 80 bin kök enginar yeti?tirdi?ini ancak zeytin üretimine a??rl?k vermesi nedeniyle enginar üreticilerine pazarlama alan?nda destek oldu?unu belirtti. Urla'da yeti?tirilen sak?z enginar?n?n Bayrampa?a enginar?ndan fark?n? anlatan Omuro?lu, "Bayrampa?a enginar?n?n çana?? yenilir ama yapraklar? yenilmez. Genelde may?s sonuna kadar 1 ayl?k süreçte toplanan geç çe?it bir enginard?r. Sak?z enginar? da festivalin ard?ndan co?rafi i?aret alm?? ve sadece Urla Yar?madas?'nda üretilen bir türdür. D?? yapraklar?nda bordo hareleri, ortas?nda yar??? olan bir enginard?r. D???ndaki yapraklar s?yr?larak yenilebildi?i gibi çok taze oldu?u için sap? da d???ndaki liflerden ar?nd?r?larak çi? ?ekilde limonlan?p, tüketilebilir" dedi.
'ENG?NAR Ç?ÇE?? YENEB?LEN B?R GIDA'
Meyve ve sebzelerin mevsiminde tüketilmesinin ba????kl??? art?rmak için çok büyük önem ta??d???n? kaydeden Omuro?lu, enginar?n çiçe?inin yenilebilen bir g?da oldu?una dikkat çekerek ?unlar? söyledi:
"Enginar do?al yollarla, zorlama yapmadan, örtü alt? yeti?tiricili?ine girmeden, güne?i, havay? ve suyu içinde özümsüyor. Hekimlerin enginar? karaci?erle ilgili s?k?nt?s? olan hastalara kür olarak önerdi?ini biliyoruz. Enginardan yap?lan baz? takviye g?dalar var. Bu y?l enginar festivalini yapamad???m?z için bu enginarlar tarlalarda taban fiyat? dü?ük olarak sat?l?yor. Çünkü salg?n nedeniyle pazarlar kurulam?yor. Ürünlerimizin ay?klanm?? ve pakete konulmu? bir ?ekilde gelmesini istemiyoruz. Tam tersi evlere dal?ndan koptu?u gibi taze taze ula?t?r?ls?n. Sak?z enginar?n?n tad?n?, kokusunu hem tüketiciler anlas?n hem katma de?er çiftçiye yans?s?n istiyoruz. Bu enginar çok taze oldu?u için kabu?unu di?inizle s?y?rabiliyorsunuz. Gerek çi? gerek ha?lanm?? gerekse de zeytinya?l? yemek olarak tercih edilebilir. Yöremize ait yemek tarifleri var. Urla'n?n sak?z enginar dolmas? me?hurdur, pirinçle yap?l?r, etlisi pi?irilir."
'TALEPLER BA?IMI DÖNDÜRDÜ'
Sivil inisiyatif ba?latarak hiçbir kar amac? gütmeden tüketiciye destek olmak istedi?ini kaydeden Pelin Omuro?lu, internet üzerinden ald??? sipari?leri kargolay?p, adrese teslim ettiklerini söyledi. Omuro?lu, "Talepler ba??m? döndürdü. Bunu üreticiye de yans?t?yorum. Üretici ürünü tarlas?nda 1 lira 75 kuru?a satarken ben 2.5-3 liradan al?yorum. Kooperatif mant???yla bakt???m?zda tarlada de?erlenemeyen enginarlar, arada arac? olmadan hem üretici hem de tüketiciye kazand?r?yor. Bir haftada 1000 adet sipari? ald?m. Tek ba??ma zorlan?yorum ama çok mutluyum. Üreticinin yüzündeki o gülümsemeyi görmek çok güzel" dedi.
Yayg?n olarak ?stanbul ve Ankara'dan sipari? ald???n? belirten Omuro?lu, Cizre'ye dahi ürün kargolad???n? dile getirdi. Tan?t?m?n çok önemli oldu?una dikkat çeken Omuro?lu, pi?irme ve ay?klamayla ilgili çok soru ald???n? kaydeden Omuro?lu, "Enginar?n taze olup olmad???n? anlamak çok kolay. B?çakla kesti?iniz anda içi aç?k ye?il, ortas? beyazsa ve kolay ayr?labiliyorsa tazedir. Enginar? vazoda suyun içinde muhafaza ederseniz tazeli?ini korur" diye konu?tu.
Hasat süresinin hava s?cakl???na göre de?i?ti?ini anlatan Pelin Omuro?lu, sezonun sona ermesine 2 ya da 3 haftal?k bir süre kald???n? belirtip, "Enginar sezon sonunda mor çiçekler açar. Bu tarlalar? mosmor görebilirsiniz. Kendine has kokusu vard?r. May?s?n ikinci haftas? kutlanan Anneler Günü'nde yerel üreticilerimizi desteklemek isteyenler annelerine yenilebilen bir çiçek arma?an edilebilirler. K?sa bir zaman kald?. Çok s?caklarda liflenme ba?lar ve dikenli k?s?mlar artar. Sezon sona ermeden enginar almay? unutmay?n" dedi.
'HAFTADA 2-3 KEZ P???R?YORUZ'
Urla'n?n Demircili mevkisinde enginar yeti?tiricili?i yapan Mahmut Direk (64) salg?n nedeniyle pazar s?k?nt?s? ya?asalar da destekler sayesinde ürünlerini satabildiklerini anlatt?. Direk, "Ben 60 y?ld?r bu köyde ya??yorum. Enginar yeti?tiriyorum. 30 dönüme yak?n alanda üretim yap?yorum. Ürünümüzü tarladan kesip perakende ve toptan veriyoruz. Belediye al?yor. Enginar karaci?ere çok iyi gelir. Biz de ailece tüketiriz. Haftada 2-3 kez pi?iriyoruz. Virüs olmasayd? yol kenar?nda sat?yorduk. ?zmir'den ya da ba?ka illerden gelenler ilgi gösteriyordu" dedi. Kenan Direk (33) ise enginar?n faydalar?na dikkat çekerek, ''Enginar pi?irilip yenilebilece?i gibi obeziteye kar?? günde 2 ya da 3 kez çi? olarak aç karn?na da yenilebilir. Bu ?ekilde tüketildi?inde yemek iste?i azal?yor. Ben de bahçede soyup yiyorum. ?ki kez yedi?imde tok tutuyor" dedi.