Röportaj: Cengiz KÜTÜKÇÜ
- Bize biraz kendinizden bahseder misiniz?
Ankara do?umluyum. Çocuklu?um ve ö?rencili?im Ankara’da geçti. Lise y?llar?nda Atakule’de garsonluk yaparak i? hayat?na ba?lad?m. Gazi Üniversitesi’nde moda okurken ayn? yerde sorumluluk alm??t?m. Hareketi ve insan? çok sevdi?imi anlad?m ve dedim ki; bu benim i?im... Sonras?nda de?i?erek, geli?erek, çok çal??arak, en önemlisi de severek i?imi yapt?m. Uzun y?llar ?stanbul ve Bursa'da büyük klüplerde ve restoranlarda genel müdürlükler yapt?m. ?imdi Bursa'da ve Alacat?'da i?letmelerim var.
- Nejan ismi oldukça s?rad???. Nedir hikayesi?
Ben Çerkez k?z?y?m. ?smim ‘keskin gözlü’ demek. Bir hikayesi yok.
Sektörde geçirdi?iniz 25 y?l?n ard?ndan Alaçat?’das?n?z. Nejan Otel’in olu?umuna nas?l karar verdiniz?
Dedi?im gibi kendimi bildim bileli hizmet sektöründeydim. Uzun vadede hep kendi i?letmemi açmak Istedim. Alaçat? Nejan'? çok istedim, hayal ettim ve gerçek oldu.
- Biraz da menünüzden bahsedelim. Çe?itlili?i nas?l sa?l?yorsunuz? En çok neler tercih ediliyor? Menü olu?umunda size neler ilham verdi?
??letmemiz 4 butik odadan olu?uyor. Sahane bir bahçemiz var. Minik de ?talyan mutfa??m?z olsun istedim. Sakin bir menü yapt?m. ?talyan ba?lang?çlar, salatalar ve tabii makarna ve ?araplar. Benim Bursa'daki restoran?m da ?talyan oldu?u için hakim oldu?um bir mutfak. Menü haz?rlarken ?eflerimle çok e?lenir, tart???r ama en iyisini buluruz.
- Sizi ?talyan Mutfa??na çeken nedir?
Bana göre ‘Cucina ?talyan’ çok yarat?c? ve renkli bir kimli?e sahip; t?pk? benim gibi. Kendime bu kadar yak?n hissetti?imden olsa gerek Alaçat?’daki yolculu?umda da ?talyan esintileri ilham oluyor.
- ’Nejan’ markas? olarak öncelikleriniz nelerdir? Gelecek için ba?ka planlar?n?z var m??
Önceli?im, her zaman kendim kalmak. Ben ve markam bir bütünüz. Birbirimizi tamaml?yoruz. Gelecek ne getirir belli olmaz. Ama dün Nejan’d?m; bugün de Nejan’?m; yar?n da Nejan olaca??m.
- Alaçat?’da bu sezon nas?l geçiyor? 2019’da turizmden beklentiniz nedir?
Ülkemizin durumundan dolay?, sezon s?k?nt?l? geçiyor. Bu durumdan bizde etkileniyoruz tabi ki, ama umudumuz var; her ?ey güzel olacak.
3 Kelime ile Nejan’? özetleyin.
‘Ç?lg?nca hep gülümse’.