Türkiye'de üretimi s?n?rl? bölgelerde yap?lan ku?konmaz?n fiyatlar? adeta tavan yapt?. Market raflar?nda paket fiyat?n?n 549 lira oldu?u bir görselin sosyal medyada dola??ma girmesiyle gündemde kendine yer bulan ku?konmaz?n fiyat? baz? ?ehirlerde k?rm?z? etin kilogram fiyat?na yakla?t?. Fiyat?n yüksek olmas?n?n sebebi üretim azl??? ve ihracat bask?s? olarak görülse de bir sebze için bu kadar yüksek fiyat etkiletinin olu?mas? tepki çekti.
ZENG?N SOFRASININ YEME??
Türkiye’de üretim s?n?rl? olmas?na ra?men ku?konmaz?n bir bölümü Avrupa’ya ihraç ediliyor. Özellikle Almanya ve Hollanda gibi ülkelerde yüksek fiyatla sat?ld??? için üreticiler iç piyasadan ziyade d?? piyasay? tercih ediyor. Uzmanlar, tar?msal destek ve te?viklerin art?r?lmamas? halinde bu dengesizli?in daha da büyüyece?i uyar?s?nda bulunuyor.
Pazarc?lar, art?k ku?konmaz? sergilemekten bile çekindiklerini söylüyor. Bir esnaf, “Tezgahta duruyor ama alan yok. Soruyorlar, fiyat? duyunca gülüyorlar. Ku?konmaz art?k zengin sofras?na mahsus hale geldi” diyor.
SADECE B?RKAÇ ?EH?RDE YET??T?R?L?YOR
Türkiye’de ku?konmaz üretimi hâlâ s?n?rl? say?da bölgede yap?l?yor. En yo?un üretim alanlar? Afyonkarahisar, Ayd?n, Antalya ve Eski?ehir çevresinde bulunuyor. Ancak üreticiler, bitkinin özel bak?m istemesi, i?çili?in yo?un olmas? ve hasat sürecinin zahmetli olu?u nedeniyle üretim maliyetlerinin çok yüksek oldu?unu belirtiyor. Yeti?tiriciler, “Ku?konmaz her y?l yeniden dikilmez, ama bak?m? y?l boyu ister. Sulama, gübre, i?çilik derken maliyet katlan?yor. Biz satarken kazanm?yoruz, vatanda? al?rken zaten alam?yor.” ifadelerini kullan?yor.
SA?LIK DOSTU AMA CEBE ZARAR
Ku?konmaz, lif, folik asit ve antioksidan aç?s?ndan zengin bir sebze olarak biliniyor. Diyet listelerinden restoran menülerine kadar pek çok alanda yer bulan bu ürün, özellikle sa?l?kl? beslenme trendinin etkisiyle daha çok talep görmeye ba?lad?. Ancak artan ilgi, fiyatlar?n da yükselmesine neden oldu.
Beslenme uzmanlar?, “Ku?konmaz gerçekten çok faydal? ama tek mucize o de?il. Yerli alternatif sebzelerle ayn? vitamin ve lif de?erlerine ula?mak mümkün,” diyerek tüketicilere daha ekonomik alternatiflere yönelme ça?r?s?nda bulunuyor.