Türkiye Kasaplar, Besiciler, Et ve Et Ürünleri Federasyonu Ba?kan? Osman Yard?mc?, Kurban Bayram?'nda kesilen kurban etlerinin do?ru muhafaza edilmesi konusunda uyar?larda bulundu. Osman Yard?mc?, "Etin s?cakl??? ve po?etin havas?zl??? birle?ince et yan?yor, ye?eriyor ve bu durum insan? zehirlenmeye kadar götürebilir" dedi. Etin kesildikten sonra serin ve hava alan bir yerde sini veya tepsiye yay?lmas? gerekti?ini ifade eden Yard?mc?, "Etler üst üste gelmeyecek ?ekilde 2-3 saatte bir ters düz edilmeli. Bunun yap?lmas?ndaki en büyük fayda üzerindeki bakterileri atmas? ve eti yumu?ak yapmas?" diye konu?tu.
?mkan? olan vatanda?lar?n etlerini kasaplar?n dolaplar?nda bekletebilece?ini belirten Yard?mc?, "Etler ters düz edildikten sonra kasalara konularak dolaba yerle?tirilmeli. ?mkan? olan vatanda?lar?m?z, etleri 1 günlü?üne kasab?n dolab?nda dinlendirebilir" ifadelerini kulland?.
"Po?ette de?il, aç?k kapta saklay?n"
Evde et saklayacak vatanda?lara önerilerde bulunan Osman Yard?mc?, "Eti ay?rd?ktan sonra po?etle dolaba koymay?n. A?z? aç?k plastik kaplarda veya buzdolab? kasalar?nda saklay?n. Derin donduruculara konulacaksa e?er et dinlendirildikten sonra, buzdolab? po?etlerine dikkatli yerle?tirin. Ayr?ca ihtiyaca göre parçalay?p tüketilecek miktarda dondurun" dedi.
Etin i?lenmesinde uzmanl?k gerekti?ine vurgu yapan Yard?mc?, "Kasaplar profesyonelce i?ler. Vatanda? evde kendi parçalamaya kalkarsa daha çok fire verir, et çöpe gider ya da bu i?lem s?ras?nda ki?i elini kesebilir. Ustaysa yapabilir ama de?ilse kasaba götürmek daha bereketli olur" diye konu?tu.
"Kurbanl?k al?rken dini vecibelere dikkat edin"
Kurbanl?k seçiminde vatanda?lar?n dini vecibelere uygun davranmas? gerekti?ini söyleyen Osman Yard?mc?, "Ya??n? doldurmam?? hayvan kurban olmaz. Dinimiz zorlama yapmaz, gücün varsa kes diyor. Gösteri? için de?il ibadet için yap?lmal?. Belediyelerin belirledi?i yerlerde veteriner kontrolünde kesim yap?lmal?" uyar?s?nda bulundu.
Sipari?le al?nan kurbanlara tepki gösteren Yard?mc?, baz? zincir marketlerde bayramdan önce kesim yap?ld???n? belirterek, "Bayram?n ilk günü elimize gelen etler aras?nda kurban eti gibi görünmeyen vakalar oldu. Küçükba? hayvan? 'mini koç' diye sat?yorlar. Böyle bir ?ey olmaz, 'mini koç' diye bir terim yok. Vatanda?lar bu konuda dikkatli olmal?" dedi.