Kent Sa?l?k Grubu’na ba?l? Kent Hastanesi’nin Beslenme ve Diyet Uzman? Temel, sa?l?k gerekçesi olmadan “Glutensiz diyet” yapanlara uyar?larda bulundu. Glutensiz beslenmenin moda haline geldi?ini belirten Temel, “Gluten ba?ta bu?day olmak üzere arpa ve çavdar gibi tah?llarda bulunan bir protein. Günümüzde de?i?ik hastal?klarla ili?kisi nedeniyle ad?ndan çok söz edilir hale geldi. Gluten elastik bir yap?ya sahiptir ve hamurlara dayan?kl?k veren, ekme?e yap?s?n? kazand?ran bir proteindir. Çölyak hastalar? veya gluten duyarl?l??? olanlar bu proteini sindiremezler ve çe?itli sa?l?k sorunlar? ya?arlar. Dolay?s?yla bu ki?iler hayatlar?ndan gluteni ç?kar?rlar, böylelikle hastal?k belirtileri kontrol alt?na al?n?r, ya?am kaliteleri korunur. Bu ki?iler için glutensiz diyet bir gerekliliktir, zorunluluktur. Ancak son y?llarda glutensiz beslenmenin sa?l?kl? bir model, kilo vermeye yard?mc? oldu?u ?eklindeki söylemler bu diyete ilgiyi art?rm??, herhangi bir sa?l?k sorunu olmad??? halde benimseyip uygulayanlar?n say?s? artm??t?r. Ama bu beslenme modelini tercih edenlerin ileride kar??lar?na ç?kabilecek sa?l?k sorunlar? konusunda uyar?lmas? gerekir” diye konu?tu.
YETERS?Z L?F TÜKET?M? OLAB?L?R
Glutensiz diyette bu?day, arpa, çavdar unu içeren her türlü besin maddesinin yenilmesi yasak oldu?unu, m?s?r ve pirincin bunlar?n yerine kullan?labildi?ini belirten Diyetisyen Temel sözlerini ?öyle sürdürdü:
“Glutensiz beslenmek kilo vermeye yard?mc? olabilir ki bu da ekmek, makarna, gevrek, kraker ve hamur i?leri gibi rafine karbonhidratlardan olu?an besinler diyetten ç?kar?ld??? için gerçekle?ir. Ancak, glutensiz diyet bilinçsizce yap?l?rsa kilo al?nmas?na da sebep olabilir. Gluten içeren besinler, B grubu vitaminlerinden ve posadan yana zengin besinlerdir. Herhangi bir sa?l?k sorununa ba?l? olmadan gluteni hayatlar?ndan ç?karmak isteyenler i?te bu yüzden iki kez dü?ünmeli. Yetersiz lif al?m?ndan kar??lar?na ba?ta ba??rsaklarda olmak üzere çe?itli sa?l?k sorunlar? ç?kabilir. Sa?l?kl? ki?iler için glutensiz diyetin herhangi bir yarar? da gere?i de yok.”