Ziraat Mühendisi Ferdan Çiftçi, küresel ?s?nman?n daha da artaca??n?, ?s?nman?n etkisiyle böcek ekosisteminin de?i?ece?ini söyledi. Yeni böcek türlerinin ço?alaca??n? ve bu türlerden baz?lar?n?n yenilebilece?ini belirten Çiftçi, "Ocak ay? olmas?na ra?men güne?li bir hava var. Hepimiz bu havadan dolay? çok mutluyuz. Ancak, bu do?a için do?ru bir hava de?il. S?cakl?klar?n dü?mü? olmas? ve ?u an do?an?n dinleniyor olmas? gerekiyor. S?cakl?klardaki bu dü?ü?, böcek popülasyonlar?nda de?i?imler ya?anmas?n? sa?layacak. Bu durum da böcek türlerinin baz? yerlerde azalmas?na baz? yerlerde ise ço?almas?n? sa?layacak. Yeni türlerin artaca?? yönünde ve baz? böcek türlerinin yok olaca??na dair ara?t?rmalar var. FAO (G?da ve Tar?m Örgütü) bu konuyla ilgili 200 sayfal?k bir rapor yay?nlad?. Bu raporda böceklerin 20-30 y?l sonra insan g?das? olarak tüketilece?i söyleniyor. Küresel ?s?nmayla birlikte, küresel iklim de?i?ikleri g?da ve yem kaynaklar?nda da dönü?ümlerin ya?anmas?n? sa?layacak, artan nüfusun ihtiyaçlar?n? haz?rlamak için de yeni proteinlere ihtiyac?m?z olacak. En önemli protein kayna?? olan böcekler de ön plana ç?kacak. Çünkü 2 milyona yak?n böcek türü oldu?u söyleniyor ve bin 900 tanesinin yenilebilir böcek türü oldu?u biliniyor. Bu yenilebilir böcekler; hamam böcekleri, çekirge, un kurdu, ipek böcekleri, c?rc?r böcekleri gibi türler" dedi.
PROTE?N M?KTARI BEYAZ ETTEN FAZLA
Böceklerdeki protein miktar?n?n çok yüksek oldu?unu ifade eden Çiftçi, "Bitkisel üretimdeki proteinlere göre böceklerdeki protein oran? çok yüksek, aminoasitlerce zengin ve do?rudan insan g?das? ya da dönü?türerek hayvan beslenmesinde alternatif besin kayna?? olarak ç?k?yor. Örne?in bir çekirgede yüzde 50-75 oran?nda bir protein bulunuyorken tavuk etinde yüzde 20-23 oran?nda protein bulunuyor. Bu böcekleri do?rudan veya soslarla haz?rlayarak çerez gibi tüketece?iz. Bu tüketimler önümüzdeki günlerde artacak ve gündelik hayat?m?zda bir restoranda gitti?imizde çekirge isteyece?iz ya da ba?ka bir böce?i ister hale gelece?iz" diye konu?tu.